روغن خردل

روغن خردل که از دانه های گیاه خردل تولید می شود ، یک ماده رایج در غذاهای هندی است. روغن خردل به دو روش تهیه می شود روش اول به وسیله ی فشار دادن یا اسیاب کردن به دست می اید در روش دوم ابندا دانه ها را تمیز می کنیم و ان ها را با آب مخلوط کنید  وسپس روغن را با عمل تقطیر استخراج کنید روغن خردال دارای امگا 3 و امگا 6 می باشد و همین دلیل برتری به سایر روغن ها می باشد .

روغن خردل معروف به عطر و بوی قوی ، عطر تند و دود زیاد  ، اغلب در سبزیجات و سبزیجات سرخ شده در بسیاری از مناطق جهان از جمله هند ، بنگلادش و پاکستان استفاده می شود.

اگرچه روغن خردل خالص برای استفاده به عنوان روغن نباتی در ایالات متحده ، کانادا و اروپا ممنوع است ، اما اغلب به صورت موضعی استفاده می شود و از آن به عنوان روغن ماساژ ، سرم پوست و درمان مو استفاده می شود

روغن اسانس خردل نوعی روغن اساسی که از دانه خردل با استفاده از فرآیند تقطیر بخار تولید می شود ، برای استفاده به عنوان ماده طعم دهنده نیز موجود است و تأیید می شود

در اینجا 8 فواید روغن خردل و اسانس خردل به همراه چند روش ساده برای استفاده از آنها آورده شده است.

روغن خردل و خاصیت ضد میکروبی

روغن خردل و سلامت پوست و مو

روغن خردل و کاهش درد

روغن خردل و بهبود انوع سرطان

روغن خردل و سلامت قلب

روغن خردل و کاهش التهاب

روغن خردل و بهبود سرماخوردگی

بیشتر
ارسال به صورت پست پیشتاز

38,000 تومان

روغن خردل که از دانه های گیاه خردل تولید می شود ، یک ماده رایج در غذاهای هندی است. روغن خردل به دو روش تهیه می شود روش اول به وسیله ی فشار دادن یا اسیاب کردن به دست می اید در روش دوم ابندا دانه ها را تمیز می کنیم و ان ها را با آب مخلوط کنید  وسپس روغن را با عمل تقطیر استخراج کنید روغن خردال دارای امگا 3 و امگا 6 می باشد و همین دلیل برتری به سایر روغن ها می باشد .

روغن خردل معروف به عطر و بوی قوی ، عطر تند و دود زیاد  ، اغلب در سبزیجات و سبزیجات سرخ شده در بسیاری از مناطق جهان از جمله هند ، بنگلادش و پاکستان استفاده می شود.

اگرچه روغن خردل خالص برای استفاده به عنوان روغن نباتی در ایالات متحده ، کانادا و اروپا ممنوع است ، اما اغلب به صورت موضعی استفاده می شود و از آن به عنوان روغن ماساژ ، سرم پوست و درمان مو استفاده می شود

روغن اسانس خردل نوعی روغن اساسی که از دانه خردل با استفاده از فرآیند تقطیر بخار تولید می شود ، برای استفاده به عنوان ماده طعم دهنده نیز موجود است و تأیید می شود

در اینجا 8 فواید روغن خردل و اسانس خردل به همراه چند روش ساده برای استفاده از آنها آورده شده است.

روغن خردل و خاصیت ضد میکروبی :

برخی از تحقیقات نشان داده اند که روغن اسانس خردل دارای خواص ضد میکروبی قدرتمندی است و ممکن است به جلوگیری از رشد انواع خاصی از باکتری های مضر کمک کند.
طبق یک مطالعه  ، اسانس خردل سفید باعث کاهش رشد چندین گونه باکتری از جمله اشرشیاکلی ، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس شد.یک آزمایش دیگر اثرات ضد باکتریایی روغنهای اساسی مانند خردل ، آویشن و پونه کوهی مکزیکی را با باکتری های بیماری زا مقایسه کرد. مشخص شد كه روغن اسانس خردل مؤثرتر است

روغن خردل و سلامت پوست و مو

روغن خردل خالص اغلب بصورت موضعی انجام می شود تا به بهینه سازی سلامت مو و پوست کمک کند.
علاوه بر افزودن آن به ماسک های صورت خانگی و درمان های مو ، گاهی اوقات با موم مخلوط می شود و برای کمک به بهبود پاشنه های ترک پا ، روی پاها اعمال می شود.

در مناطقی مانند بنگلادش ، معمولاً برای ماساژ روغن روی نوزادان نیز استفاده می شود ، که تصور می شود استحکام پوست را تقویت می کند

با این حال ، اگرچه بسیاری از آنها در خطوط ریز ، چین و چروک و رشد مو بهبود می یابند ، اما بیشتر شواهد موجود در مورد فواید موضعی روغن خردل خالص کاملاً حکایتی نیست.

اگر تصمیم دارید از روغن خردل بر روی پوست یا پوست سر خود استفاده کنید ، حتما ابتدا آزمایش پچ را انجام دهید و فقط از مقدار کمی برای جلوگیری از تحریک استفاده کنید.

روغن خردل و کاهش درد :

روغن خردل حاوی آلیل ایزوتیوسیانات ، یک ترکیب شیمیایی است که به دلیل تأثیر آن بر گیرنده های درد در بدن به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است
اگرچه تحقیقات در انسان کمبود است ، یک مطالعه روی حیوانات نشان داد که استفاده از روغن خردل به آب آشامیدنی موش ، گیرنده های درد خاصی را حساس کرده و به درمان درد گسترده کمک می کند. این مطالعه  نشان داد که روغن خردل با بی حس کردن گیرنده های درد در بدن می تواند به کاهش درد کمک کند. روغن خردل همچنین حاوی ALA ، یک اسید چرب امگا 3 است که ممکن است به کاهش التهاب و درد کمک کند.
روغن خردل همچنین سرشار از اسید آلفا لینولنیک (ALA) ، نوعی اسید چرب امگا 3 است که ممکن است به کاهش التهاب و تسکین درد ناشی از شرایطی مانند آرتریت روماتوئید کمک کند

با این حال ، به خاطر داشته باشید که قرار گرفتن در معرض موضعی طولانی مدت با روغن خردل خالص نشان داده شده است که باعث سوختگی جدی در پوست می شود

برای ارزیابی ایمنی و اثربخشی استفاده از روغن خردل برای تسکین درد ، تحقیقات بیشتری در انسان انجام شده است.

روغن خردل و بهبود انوع سرطان

تحقیقات امیدوارکننده نشان می دهد که روغن خردل ممکن است به کند شدن رشد و گسترش انواع خاصی از سلولهای سرطانی کمک کند.

روغن خردل و بهبود سرطان روده :

در یک مطالعه قدیمی ، تغذیه روغن خردل خالص به موشها رشد سلولهای سرطانی روده بزرگ را به طور مؤثرتر از تاثیر روغن ذرت یا روغن ماهی  دانست .

روغن خردل و بهبود سرطان مثانه :

یک مطالعه دیگر در مورد حیوانات نشان داد که پودر دانه خردل سرشار از آلیل ایزوتیوسیانات رشد 35٪ سرطان مثانه را مهار می کند ، همچنین به جلوگیری از انتشار آن در دیواره عضله مثانه کمک می کند و اما یک مطالعه مشابه دیگر نشان داد  که مصرف آلیل ایزوتیوسیانات استخراج شده از اسانس خردل باعث افزایش شیوع سلولهای سرطانی مثانه می شود بنابراین تاثیر روغن خردل بر روی سرطان هنوز مشخص نیست

روغن خردل و سلامت قلب :

روغن خردل از نظر اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع بسیار زیاد است ، نوعی چربی اشباع نشده در غذاهایی مانند آجیل ، دانه ها و روغنهای گیاهی استاسیدهای چرب اشباع نشده با فواید متنوعی ارتباط دارند ، خصوصاً وقتی که به سلامتی قلب می رسد.در حقیقت ، مطالعات نشان می دهد که روغن خردل به کاهش تری گلیسیرید ، فشار خون و قند خون کمک کنند که تمام این ها به ایجاد بیماری قلبی کمک می کنند از این گذشته ، تحقیقات دیگر نشان می دهد که جایگزینی چربی اشباع شده در رژیم غذایی با چربی اشباع نشده می تواند سطح کلسترول LDL (بد) را کاهش داده و به سلامت قلب کمک کند
اما برخی مطالعات نتایج متفاوتی از تأثیر روغن خردل بر سلامت قلب گزارش کرده اند. در این مطالعات ثابت شده که مصرف بیش از اندازه ی روغن خردل احتمال مبتلا شدن به بیماری قلبی را افزایش می دهد ابین مطالعه که بر روی 137 نفر در شمال هند انجام شد این آزمایش را ثابت کرد

از طرف دیگر مصرف بیش از اندازه روغن خردل باعث بالا رفتن تری گلیسیرید و افزایش احتمال به بیماری های قلبی می شود .

اما احتمال ابتلا به بیماری های قلبی زمانی که روغن خردل مصرف می کنید بسیار کمتر از زمانی است که روغن آفتابگردان مصرف می کنید

روغن خردل و کاهش التهاب :

به طور سنتی ، روغن خردل بصورت موضعی برای تسکین علائم ورم مفاصل ، تسکین درد و ناراحتی و کاهش التهاب ناشی از شرایطی مانند ذات الریه یا برونشیت مورد استفاده قرار می گیرد
در حالی که تحقیقات فعلی عمدتاً محدود به مطالعات حیوانی است ، یک مطالعه در موش نشان داد که مصرف دانه خردل باعث کاهش چندین نشانگر التهاب ناشی از پسوریازیس می شود

روغن خردل همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 از جمله اسید آلفا لینولنیک است

مطالعات نشان می دهد که اسیدهای چرب امگا 3 در تنظیم فرآیندهای التهابی در بدن نقش دارند و ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کنند

روغن خردل و بهبود سرماخوردگی :

روغن خردل خالص اغلب به عنوان داروی طبیعی برای درمان علائم سرماخوردگی ، مانند سرفه و احتقان استفاده می شود.

می توان آن را با کافور مخلوط کرد ، ترکیبی که اغلب در کرم ها و پمادها یافت می شود و گلو را با آن ماساژ داد

روش دیگر که عبارتی روش بخور کردن می باشد که شامل اضافه کردن چند قطره روغن خردل خالص به آب جوش و استنشاق بخار است با این روش خلط گلو نرم شده و از بین می رود .
با این حال ، در حال حاضر هیچ مدرکی مبنی بر حمایت از استفاده از روغن خردل برای مشکلات تنفسی وجود ندارد ، و همچنین هیچ تحقیقی برای اثبات مزایای آن وجود ندارد.
از دیگر فواید روغن خردل می توان به موارد زیر اشاره کرد :

فواید روغن خردل

مناسب برای دفع حشرات 
سفید شدن دندان ها و بهبود مشکلات مربوط به دهان و دندان 
افزایش بهبود عملکرد مغز
روغن خردل یک محرک طبیعی
محرک حسی در عضلات
مفید برای آسم

مضرات روغن خردل :

نقطه دود زیاد
نقطه دود ، دمایی است که در آن روغن یا چربی شروع به تجزیه و تولید دود می کند. روغن خردل خالص دارای نقطه دود بالایی است و بیشتر شامل چربی های اشباع نشده اشباع شده است که نسبت به چربی های اشباع نشده در برابر تخریب ناشی از گرما مقاوم تر هستند.

این نه تنها می تواند بر روی عطر و طعم محصول نهایی شما تأثیر منفی بگذارد بلکه باعث اکسیده شدن چربی ها می شود و باعث ایجاد ترکیبات مضر و بسیار واکنش پذیر به عنوان رادیکال های آزاد می شود

روغن خردل خالص دارای دمای بالای دود حدود 480 درجه فارنهایت (250 درجه سانتیگراد) است .این امر باعث می شود در هند و بنگلادش و پاکستان از روفن خردل به عنوان روغنی مناسب برای پخت و پز استفاده کنند اما جالب این است که در کشورهای پیشرفته مانند امریکا ، کانادا و هم چنین اروپا استفاده از روغن خردل برای پخت و پز ممنوع است این امر به این دلیل است که حاوی ترکیبی بنام اسید اروسیک است ، که یک اسید چرب است و می تواند عوارض جانبی جدی بر سلامت قلب داشته باشد

مصرف روغن خردل در خانم های باردار موجب سقط جنین می شود

روغن خردل حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام آلیل ایزوتیوسیانات است که می تواند منجر به التهاب ریه ها و دستگاه گوارش شود

از ماساژ روغن خردل بر روی کودکان و نوزادان خودداری شود .

هنوز نظری ثبت نشده است

اولین نفر نظر دهید “روغن خردل”