تخم گشنیز

تخم گشنیز چیست؟ 
تخم گشنیز از گیاه Coriandrum sativum به دست می‌آید و یکی از ادویه‌های محبوب در آشپزی و طب سنتی ایران است. این دانه‌ها طعم مطبوع و عطری دلنشین دارند و علاوه بر کاربرد خوراکی، خواص دارویی فراوانی نیز دارند.

خواص تخم گشنیز
1. کمک به هضم و کاهش نفخ
تخم گشنیز باعث تحریک هضم غذا، کاهش نفخ و بهبود عملکرد معده می‌شود.

2. کنترل قند و چربی خون
مصرف تخم گشنیز می‌تواند به کاهش قند خون و چربی‌های مضر خون کمک کند.

3. آنتی‌اکسیدان و ضد التهابی
دانه‌های گشنیز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی هستند که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های رادیکالی محافظت می‌کنند.

4. خواص ضد میکروبی
تخم گشنیز خاصیت ضد میکروبی دارد و می‌تواند به پیشگیری از برخی عفونت‌ها کمک کند.

5. تقویت سیستم ایمنی
مصرف تخم گشنیز به تقویت ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.

موارد منع مصرف تخم گشنیز
1. حساسیت به گیاهان خانواده جعفری
افرادی که به جعفری یا سایر گیاهان هم‌خانواده حساسیت دارند، باید با احتیاط مصرف کنند.

2. بارداری و شیردهی
مصرف بیش از حد تخم گشنیز در دوران بارداری توصیه نمی‌شود؛ مقدار کم معمولاً بی‌خطر است اما بهتر است با پزشک مشورت شود.

3. مشکلات گوارشی شدید
افرادی که دچار زخم معده یا بیماری‌های شدید گوارشی هستند، بهتر است مصرف آن را محدود کنند.

4. مصرف همزمان با داروهای رقیق‌کننده خون
مصرف تخم گشنیز ممکن است اثر این داروها را تشدید کند؛ بهتر است با نظر پزشک مصرف شود.

روش‌های مصرف تخم گشنیز
به صورت چای یا دمنوش:
۱ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز را در آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید.
در آشپزی و ادویه‌پاشی:
دانه‌ها را می‌توان به غذاها، سوپ‌ها، خورش‌ها و سالادها اضافه کرد.
پودر شده:
تخم گشنیز آسیاب شده را می‌توان در انواع نان، کیک و غذاهای پخته استفاده کرد.