جوش شیرین چیست؟
جوش شیرین یا بی‌کربنات سدیم (Sodium Bicarbonate) پودری سفیدرنگ و بی‌بو است که کاربردهای فراوانی در آشپزی، خانه‌داری، دارو و بهداشت دارد. این ترکیب معدنی به دلیل خاصیت قلیایی ملایم خود می‌تواند به عنوان خمیرمایه، پاک‌کننده و حتی داروی خانگی مورد استفاده قرار گیرد.
خواص و کاربردهای جوش شیرین
1. کاربرد در آشپزی
به‌عنوان عامل پف‌دهنده در کیک و شیرینی‌ها استفاده میشود.
در بعضی غذاها برای کاهش بوی زهم گوشت به کار می‌رود.
2. خواص دارویی
کمک به کاهش سوزش معده و رفلاکس (در حد مصرف کم و خانگی).
اثر ضدباکتریایی و ضدقارچی دارد و می‌تواند برای بهداشت دهان مفید باشد.
کاهش خارش و التهاب ناشی از نیش حشرات یا سوختگی‌های سطحی.
3. کاربرد در خانه‌داری
پاک‌کننده طبیعی برای ظروف و سطوح.
جذب بوهای نامطبوع در یخچال و کفش.
4. کاربرد زیبایی و بهداشتی
استفاده در ماسک‌های پوستی به‌عنوان لایه‌بردار ملایم.
سفیدکننده طبیعی دندان‌ها (در ترکیب با خمیر دندان).
موارد منع مصرف جوش شیرین
1. مصرف بیش از حد خوراکی
می‌تواند باعث اختلالات گوارشی، تهوع، نفخ و افزایش فشار خون شود.
2. بیماران کلیوی و قلبی
به دلیل وجود سدیم بالا، مصرف زیاد آن برای افراد دارای مشکلات کلیوی یا فشار خون بالا مناسب نیست.
3. بارداری و شیردهی
استفاده بیش از اندازه از جوش شیرین در این دوران توصیه نمی‌شود.
4. مصرف همزمان با داروها
می‌تواند با داروهایی مثل آنتی‌بیوتیک‌ها، داروهای قلبی و داروهای ادرارآور تداخل داشته باشد.
روش‌های مصرف جوش شیرین
در آشپزی:
معمولاً همراه با مواد اسیدی مثل سرکه، آبلیمو یا ماست استفاده میشود تا باعث ایجاد پف و افزایش حجم کیک و نان شود.
به‌عنوان دمنوش یا محلول خوراکی:
مقدار بسیار کم (نصف قاشق چای‌خوری در یک لیوان آب) برای کاهش سوزش معده.
موضعی:
مخلوط جوش شیرین با آب به‌عنوان خمیر برای تسکین خارش و التهاب پوستی.
در نظافت:
پاشیدن پودر جوش شیرین روی فرش یا یخچال برای جذب بو.
وزن محصول:270 گرم
