خرفه

خرفه چیست؟ 
خرفه (با نام علمی Portulaca oleracea) یک گیاه دارویی و خوراکی پرخاصیت است که از گذشته در طب سنتی ایران و جهان جایگاه ویژه‌ای داشته است. این گیاه به‌عنوان یک سبزی معطر در سالادها، آش‌ها و خورش‌ها استفاده می‌شود و به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به‌عنوان یک ابرغذا (Superfood) شناخته می‌شود.

خواص خرفه
1. سلامت قلب و عروق
خرفه سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است و به کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

2. تقویت سیستم ایمنی
ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در خرفه باعث تقویت بدن و پیشگیری از ابتلا به عفونت‌ها می‌شود.

3. کاهش قند خون
مصرف خرفه به تنظیم قند خون کمک کرده و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

4. تقویت دستگاه گوارش
به دلیل وجود فیبر بالا، یبوست را برطرف کرده و حرکات روده را بهبود می‌بخشد.

5. سلامت پوست و مو
خرفه با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین A به شفافیت پوست و تقویت موها کمک می‌کند.

6. اثر خنک‌کننده و ضدالتهاب
مصرف خرفه به کاهش گرمی بدن، التهاب و عطش کمک می‌کند.

موارد منع مصرف خرفه
1. زنان باردار
مصرف زیاد خرفه ممکن است باعث تحریک رحم و افزایش خطر سقط جنین شود.

2. افراد با فشار خون پایین
به دلیل خاصیت خنک‌کنندگی و کاهش‌دهنده فشار خون، مصرف زیاد برای این افراد مناسب نیست.

3. افراد با مشکلات کلیوی
زیاده‌روی در مصرف خرفه به دلیل داشتن اگزالات بالا می‌تواند به سنگ کلیه دامن بزند.

4. کودکان خردسال
مصرف بیش از حد تخم خرفه برای کودکان توصیه نمی‌شود.

روش‌های مصرف خرفه
به‌صورت تازه در سالاد
برگ‌های تازه خرفه را می‌توان مانند سبزی خوردن یا در سالاد استفاده کرد.
آش یا خورش خرفه
در آشپزی ایرانی، خرفه به‌عنوان سبزی معطر در آش و خورش‌ها مصرف می‌شود.
دمنوش خرفه
از برگ و تخم خرفه دمنوشی آرام‌بخش و خنک‌کننده تهیه می‌شود.
تخم خرفه
تخم خرفه لعاب‌دار است و برای درمان سرفه و مشکلات گوارشی کاربرد دارد.

وزن محصول:160 گرم