سیر سیاه چیست؟
سیر سیاه (Black Garlic) نوعی فرآوری‌شده از سیر سفید تازه است که طی فرایند تخمیر در دما و رطوبت کنترل‌شده به مدت چندین هفته تولید میشود. در این فرایند، رنگ سیر به مشکی تغییر کرده و طعمی شیرین، ملایم و بدون بوی تند سیر تازه پیدا می‌کند. سیر سیاه علاوه بر داشتن خواص سیر معمولی، به دلیل افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی، فواید بیشتری برای سلامتی دارد.
خواص سیر سیاه
1. آنتی‌اکسیدان بسیار قوی
سیر سیاه نسبت به سیر تازه چند برابر آنتی‌اکسیدان دارد و از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
2. تقویت سیستم ایمنی
مصرف آن باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها میشود.
3. سلامت قلب و عروق
به کاهش کلسترول بد (LDL) و تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
4. تنظیم قند خون
برای افراد مبتلا به دیابت مفید است و به کنترل قند خون کمک می‌کند.
5. افزایش انرژی و کاهش خستگی
ترکیبات موجود در سیر سیاه متابولیسم بدن را تقویت کرده و سطح انرژی را بالا می‌برد.
6. پیشگیری از سرطان
ترکیبات سولفوردار و آنتی‌اکسیدان‌های قوی آن در پیشگیری از برخی سرطان‌ها نقش دارند.
7. کمک به کاهش استرس و بهبود خواب
مصرف سیر سیاه به تنظیم هورمون‌ها و آرامش سیستم عصبی کمک می‌کند.
موارد منع مصرف سیر سیاه
1. افراد با فشار خون پایین
چون باعث کاهش فشار خون میشود، نباید زیاده‌روی کنند.
2. افراد با مشکلات گوارشی
مصرف زیاد ممکن است موجب دل‌درد یا اسهال شود.
3. افراد در حال مصرف داروهای ضدانعقاد (رقیق‌کننده خون)
باید قبل از مصرف سیر سیاه با پزشک مشورت کنند.
4. زنان باردار و شیرده
مصرف بیش از حد توصیه نمی‌شود و باید با احتیاط مصرف شود.
روش‌های مصرف سیر سیاه
مصرف مستقیم
به صورت خوراکی مانند یک میان‌وعده سالم.
در آشپزی
برای تهیه سس‌ها، سالاد، پاستا، پیتزا و انواع غذاهای مدیترانه‌ای.
مکمل‌های سیر سیاه
به صورت کپسول یا قرص برای استفاده دارویی.
ترکیب با عسل
سیر سیاه با عسل یک ترکیب فوق‌العاده مقوی برای تقویت ایمنی و انرژی است.
وزن محصول:230 گرم
